Teoría del catering / (Record no. 3181)

MARC details
000 -CABECERA
campo de control de longitud fija 01775nam a22003737a 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control BGEN2231
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20230519080837.0
006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL
campo de control de longitud fija a||||gr|||| 00| 0
007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija ta
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija 161204t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO
Número Internacional Estándar del Libro 8420009067
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro catalogador/agencia de origen UEB
Lengua de catalogación spa
Centro/agencia transcriptor UEB
041 0# - CÓDIGO DE LENGUA
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente spa
082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 641.5
Número de documento/Ítem K567t
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Kinton Bed, Ronald
9 (RLIN) 52998
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Teoría del catering /
Mención de responsabilidad, etc. Ronald Kinton, Victor Ceserani, David Foskett ; traducido por Pedro Ducar Maluenda
250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN
Mención de edición Octava edición
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC.
Lugar de publicación, distribución, etc. Zaragoza, España :
Nombre del editor, distribuidor, etc. Acribia,
Fecha de publicación, distribución, etc. 1995
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 519 páginas ;
Otras características físicas ilustraciones ;
Dimensiones 26 cm.
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Término de tipo de contenido texto
337 ## - TIPO DE MEDIO
Nombre/término del tipo de medio sin mediación
338 ## - TIPO DE SOPORTE
Nombre/término del tipo de soporte volumen
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general Incluye índice de contenido.
505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO
Nota de contenido con formato Introducción a la industria del catering - Alimentos y sociedad - Influencias de las culturas étnicas - Productos alimenticios - Nutrición elemental, ciencias de los alimentos y conservación de alimentos - Desarrollo del producto química de la cocina - Planificación del menú - Compra, almacenamiento y control de alimentos - Promoción , venta y atención al cliente - Planificación, organización y supervisión de la cocina - Equipo de catering - Servicio de catering - Sistemas de catering - Las computadoras en el catering - Sanidad y seguridad en el trabajo - Higiene - Relaciones industriales - Guía para estudio y empleo.
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Industrias alimenticias.
9 (RLIN) 14157
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Servicios de alimentación.
9 (RLIN) 52999
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Cafés.
9 (RLIN) 53000
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Restaurantes, cafeterías, etc.
9 (RLIN) 43200
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Hoteles.
9 (RLIN) 35699
700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Ceserani, Victor .
9 (RLIN) 53001
Nombre de persona Foskett, David .
9 (RLIN) 53002
Nombre de persona Ducar Maluenda, Pedro , traductor.
9 (RLIN) 53003
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA)
Tipo de ítem Koha Libros
Fuente del sistema de clasificación o colocación Clasificación Decimal Dewey
Holdings
Estado de retiro Estado de pérdida Fuente del sistema de clasificación o colocación Estado dañado No para préstamo Localización permanente Ubicación/localización actual Fecha de adquisición Número de inventario Código de bodega Total de préstamos Signatura topográfica completa Código de barras Fecha visto por última vez Fecha del último préstamo Número de copia Precio válido a partir de Tipo de ítem Koha Nota pública
    Clasificación Decimal Dewey     MATRIZ MATRIZ 16/09/2011 4427 8586397 6 641.5 K567t 8586397 18/04/2019 18/04/2019 Ej.1 04/12/2016 Libros ESTANTERÍA 44.B