La ciencia de los alimentos : (Record no. 4894)

MARC details
000 -CABECERA
campo de control de longitud fija 01928nam a22003137a 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control BGEN3898
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20240829165155.0
006 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA--CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL ADICIONAL
campo de control de longitud fija a||||gr|||| 00| 0
007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija ta
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija 161204t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO
Número Internacional Estándar del Libro 9786071711595
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro catalogador/agencia de origen UEB-BFCAG
Lengua de catalogación spa
Centro/agencia transcriptor UEB
041 0# - CÓDIGO DE LENGUA
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente spa
082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 641.3
Número de documento/Ítem T689c
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Torre Marina, María Cavadonga
9 (RLIN) 26516
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título La ciencia de los alimentos :
Resto del título lo que hay detrás de las recetas de cocina. /
Mención de responsabilidad, etc. María Cavadonga Torre Marina
250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN
Mención de edición Primera edición
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC.
Lugar de publicación, distribución, etc. México, D. F.:
Nombre del editor, distribuidor, etc. Trillas S.A.,
Fecha de publicación, distribución, etc. 2012
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 164 páginas ;
Otras características físicas gráficos ; tablas ; cuadros ;
Dimensiones 24 cm.
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Término de tipo de contenido texto
337 ## - TIPO DE MEDIO
Nombre/término del tipo de medio sin mediación
338 ## - TIPO DE SOPORTE
Nombre/término del tipo de soporte volumen
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general Incluye índice.
505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO
Nota de contenido con formato Definición de la ciencia de los alimentos - Magnitud , división y actividades independientes de la industria alimentaria - Componentes de los alimentos : propiedades y significado - Aspectos nutritivos de los componentes de los alimentos - Operaciones unitarias de la industria alimentaria - Factores de calidad y cómo se miden - Factores de descomposición y su control - Conservación y procesamiento por medio de calor - Conservación y procesamiento de refrigeración - Deshidratación y concentración de alimentos - Irradiación de alimentos y su procesamiento de microondas - Fermentación de alimentos - Leche y productos lácteos - Carne, aves y huevos - Alimentos de mar - Grasas, aceites y sus productos - Cereales y su procesamiento - Hortalizas, frutas y jugos - Bebidas - Productos de confitería y chocolate - Envasado de alimentos - Agua y desperdicios - Aditivos alimentarios, sanidad y protección al consumidor - Necesidade4s alimenticias mundiales.
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Composición de los alimentos.
9 (RLIN) 15706
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Habitos alimenticios.
9 (RLIN) 48842
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada Ciencia de los alimentos.
9 (RLIN) 27004
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA)
Tipo de ítem Koha Libros
Fuente del sistema de clasificación o colocación Clasificación Decimal Dewey
Holdings
Estado de retiro Estado de pérdida Fuente del sistema de clasificación o colocación Estado dañado No para préstamo Localización permanente Ubicación/localización actual Fecha de adquisición Código de bodega Total de préstamos Signatura topográfica completa Código de barras Fecha visto por última vez Número de copia Precio válido a partir de Tipo de ítem Koha Nota pública Número de inventario Fecha del último préstamo
    Clasificación Decimal Dewey     LAGUACOTO LAGUACOTO 29/04/2019 15409065 6 641.3 T689c 15409065 13/12/2019 Ej.2 29/04/2019 Libros ESTANTERIA 22.C 2778 12/12/2019
    Clasificación Decimal Dewey     LAGUACOTO LAGUACOTO 22/05/2019   11 641.3 T689c 15409066 07/10/2025 Ej.3 22/05/2019 Libros ESTANTERIA 22.D 2779 06/10/2025
    Clasificación Decimal Dewey     MATRIZ MATRIZ 11/06/2013 22586   641.3 T689c 22586 04/12/2016 Ej.1 04/12/2016 Libros NO DISPONIBLE    
    Clasificación Decimal Dewey     MATRIZ MATRIZ 18/08/2021 537792   641.3 T689c 537792 18/08/2021 Ej.4 18/08/2021 Libros ESTANTERIA 44.A 8362