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Porcinos. / basado en el trabajo de Johan M. Koeslag.

Contributor(s): Series: Manuales para educación agropecuaria. Porcinos ; 5Publication details: México, D. F. : Trillas, 1989.Edition: Segunda ediciónDescription: 110 páginas : gráficas ; tablas ; 23 cmContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 9682432227
Subject(s): DDC classification:
  • R 636.4 P834p
Contents:
Pasado y presente de una joya de nuestra gastronomía - Porcinos - Proceso de producción - Canal: rendimiento carnicero, despiece, piezas y categorías - Jamones y paletas - Transformación: derivados cárnicos y embutidos - Calidad comercial, APPCC, trazabilidad y certificación - Nutrición - El sector en cifras: explotaciones, efectivos y áreas de distribución.
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Libros LAGUACOTO R 636.4 P834p (Browse shelf(Opens below)) Ej.3 Available ESTANTERIA 2B 22819957
Libros LAGUACOTO R 636.4 P834p (Browse shelf(Opens below)) Ej.2 Available ESTANTERIA 2B 15407798
Libros LAGUACOTO R 636.4 P834p (Browse shelf(Opens below)) Ej.1 Available ESTANTERIA 2B 15408078

Incluye índice.

Pasado y presente de una joya de nuestra gastronomía - Porcinos - Proceso de producción - Canal: rendimiento carnicero, despiece, piezas y categorías - Jamones y paletas - Transformación: derivados cárnicos y embutidos - Calidad comercial, APPCC, trazabilidad y certificación - Nutrición - El sector en cifras: explotaciones, efectivos y áreas de distribución.

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