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Introducción a la ingeniería de los alimentos. / Paul Singh.

By: Contributor(s): Publication details: España : Acribia, 1997.Edition: Primera ediciónDescription: 544 páginas : graficas ; cuadros ; 24 cmContent type:
  • texto.
Media type:
  • sin mediación.
Carrier type:
  • volumen.
ISBN:
  • 8420008419
Subject(s): DDC classification:
  • 641.3 S61735i
Contents:
Flujo de fluidos en el procesado de alimentos - Energía en el procesado de alimentos - Transmisión de calor en el procesado de alimentos - Procesos de conservación - Refrigeración - Congelación de alimentos - Evaporación - Psicrometría - Transferencia de masa - Separación por membranas - Deshidratación.
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Libros LAGUACOTO 641.3 S617i (Browse shelf(Opens below)) Ej.2 Available ESTANTERIA 22.C 8586303
Libros LAGUACOTO 641.3 S617i (Browse shelf(Opens below)) Ej.3 Available ESTANTERIA 22.C 15408087
Libros LAGUACOTO 641.3 S617i (Browse shelf(Opens below)) Ej.1 Available ESTANTERIA 22.C 8586304

Incluye bibliografía.

Flujo de fluidos en el procesado de alimentos - Energía en el procesado de alimentos - Transmisión de calor en el procesado de alimentos - Procesos de conservación - Refrigeración - Congelación de alimentos - Evaporación - Psicrometría - Transferencia de masa - Separación por membranas - Deshidratación.

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