Ciencia, tecnología e industria de alimentos. /
Publication details: Bogotá - Colombia : Grupo Latino, 2008Edition: Primera ediciónDescription: xx, 1191 páginas ; ilustraciones ; gráficos ; 26 cmContent type:- texto
- sin mediación
- volumen
- 9789588203706
- 664 C569c
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Notes | Barcode | |
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Libros
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LAGUACOTO | 664 C569c (Browse shelf(Opens below)) | Ej.3 | Available | 15408891 | ||
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LAGUACOTO | 664 C569c (Browse shelf(Opens below)) | Ej.4 | Available | 15409491 | ||
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LAGUACOTO | 664 C569c (Browse shelf(Opens below)) | Ej.1 | Available | 22820073 | ||
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SAN MIGUEL | 664 C569c (Browse shelf(Opens below)) | Ej.2 | Available | ESTANTERÍA 21.B | 15390842 |
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Contiene índice.
Incluye bibliografía.
Elementos de bromatología - Microbiología de los alimentos - Toxicología de los alimentos - Textura de los alimentos - Tecnología de los alimentos - Análisis nutricional de los alimentos - Alimentos y sistemas de procesados : propiedades físicas - Calidad de agua potable - Aceites y grasas - Química de los alimentos - Cereales y productos de panadería - Productos cárnicos y embutidos - Tecnología para la fabricación de helados - Tecnología de licores - Elaboración de vinos - Tecnología de dulces y chocolates - Tecnología de pescados y mariscos - Tecnología de las enzimas - Tecnología de productos lácteos - Tecnología de procesado de cítricos - Productos avícolas y huevos - Tecnología de frutas - Procesado de alimentos ecológicos.
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