Productos lácteos industriales. / Michel Mahaut.
Publication details: Madrid : Acribia, S. A., 2004.Edition: Primera ediciónDescription: 177 páginas : gráficos ; cuadros ; tablas ; 24 cmContent type:- texto
- sin medación
- volumen
- 8420010146
- 637.1 M2145p
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Incluye índice.
Incluye bibliografía.
Leche de consumo - Productos fermentados y postres lácteos - Productos deshidratados - Mantequilla - Caseínas y caseinatos - Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas - Lactosa - Helados y postres helados.
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