Tecnología para cerveceros y malteros. / Wolfgang Kunze.
Publication details: Alemania : VLB Berlin, 2006.Edition: Primera ediciónDescription: 1075 páginas: gráficos; cuadros; tablas; 23 cmContent type:- texto
- sin mediación
- volumen
- 9783921690543
- 3921690544
- 663.3 K9666t
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Notes | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
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LAGUACOTO | 663.3 K9666t (Browse shelf(Opens below)) | Ej.1 | Available | ESTANTERIA 23.A | 15409306 |
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| 663.2 T855t Tecnología del vino. / | 663.22 D278t Tecnología de los vinos blancos. / | 663.223 R9342c La crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola. / | 663.3 K9666t Tecnología para cerveceros y malteros. / | 663.42 H8164e Elaboración de cerveza: microbiología, bioquímica y tecnología. / | 663.42 V878e Elaboración casera de vinos: vinos de uvas, manzanas y bayas. / | 664 B744p Procesamiento térmico de frutas y hortalizas. / |
Incluye índice.
Lúpulo. Levadura - Adjuntos - Elaboración de malta - Germinación de la cebada - Tratamiento de la malta después del tostado - Maceración - Fabricación del mosto - Filtración del mosto - Cocción del mosto. Rendimiento de la sala de cocción - Filtración de la cerveza - Estabilización de la cerveza - Envasado de la cerveza - Transporte y embalaje - Residuos y desechos - Equipos de refrigeración - Equipos eléctricos.
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