Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos. / Reinheimer, Jorge.

By:

Reinheimer, Jorge

Contributor(s):

Zalazar, Carlos, autor

Publication details: Buenos Aires : Ediciones UNL, 2006.Edition: Primera ediciónDescription: 336 páginas : graficos ; cuadros ; tablas ; 25 cmContent type:

texto

Media type:

sin mediación

Carrier type:

volumen

ISBN:

9875087599
9789875087590

Subject(s):

DDC classification:

637.3 R371a

Contents:

Nuevos sistemas para el saneamiento de leche destinada a quesos - Quesos probióticos - Quesos reducidos en materia grasa - Recientes desarrollos en maduración de quesos.

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Nuevos sistemas para el saneamiento de leche destinada a quesos - Quesos probióticos - Quesos reducidos en materia grasa - Recientes desarrollos en maduración de quesos.

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