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Fabricación de embutidos: principios y prácticas. / Effiong Essien.

By: Publication details: Madrid : Acribia, S.A., 2005.Edition: Primera ediciónDescription: 106 páginas : ilustraciones ; grádicos ; tablas ; 24 cmContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 8420010545
Subject(s): DDC classification:
  • 664.9 E789f
Contents:
Definición de embutidos - Tendencias de mercado de embutidos - Formulación del producto - Fases de la producción - Gestión de la calidad y seguridad de los embutidos.
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Libros LAGUACOTO 664.9 E789f (Browse shelf(Opens below)) Ej.3 Available ESTANTERIA 23.D 15396578
Libros LAGUACOTO 664.9 E789f (Browse shelf(Opens below)) Ej.2 Available ESTANTERIA 23.D 15408189
Libros LAGUACOTO 664.9 E789f (Browse shelf(Opens below)) Ej.1 Available ESTANTERIA 23.D 15408204

Incluye bibliografía.

Definición de embutidos - Tendencias de mercado de embutidos - Formulación del producto - Fases de la producción - Gestión de la calidad y seguridad de los embutidos.

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