Poscosecha de pera, manzana y melocotón. /
Publication details: Madrid : Mundi-Prensa, 2013.Edition: Primera ediciónDescription: 335 páginas : ilustraciones ; tablas ; gráficos ; cuadros ; 24 cmContent type:- texto
- sin mediación
- volumen
- 9788484765493
- 631.56 P8553p
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Incluye índice.
Incluye bibliografía.
Introducción a la poscosecha de frutas - Calidad en fruta fresca: manzana, pera y melocotón - Importancia de la recolección - Bases bioquímicas y fisiológicas de la maduración - Tecnología de almacenamiento: instalaciones de frío y atmósfera controlada - Principales alteraciones fisiológicas de la fruta durante la poscosecha - Aspectos básicos de la patología de la poscosecha - Principales enfermedades de poscosecha y su control - Manejo en central frutícola - Fichas varietales.
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