Tecnología de la elaboración de pasta y sémola. / R.C. Kill.
Publication details: España : Acribia, S.A., 2004.Edition: Primera ediciónDescription: 247 páginas : ilustraciones ; gráficas ; cuadros ; tablas ; 24 centìmetrosContent type:- texto
- sin mediación
- volumen
- 8420010316
- 664.755 K484t
Contents:
Trigo duro - Avances de la molienda del trigo duro - Mezcla y extrusión de la pasta - Diseño de la forma de la pasta - Secado de la pasta - Ingredientes adicionales - Aseguramiento de la calidad en una fábrica de pasta seca.
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Notes | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
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LAGUACOTO | 664.755 K484t (Browse shelf(Opens below)) | Ej.1 | Available | ESTANTERIA 23.D | 15408730 |
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Incluye índice.
Trigo duro - Avances de la molienda del trigo duro - Mezcla y extrusión de la pasta - Diseño de la forma de la pasta - Secado de la pasta - Ingredientes adicionales - Aseguramiento de la calidad en una fábrica de pasta seca.
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