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Cereales y productos derivados : química y tecnología. / David Dendy.

By: Contributor(s): Publication details: Madrid : Acribia, S.A., 2004.Edition: Primera ediciónDescription: 537 páginas : gráficas ; cuadros ; tablas ; 24 cmContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 8420010227
Subject(s): DDC classification:
  • 664.7 D391c
Contents:
Introducción a los cereales - Pérdidas post-cosecha - Almidones y proteínas de los cereales - Trigo y harina - Fabricación de harina de trigo - Pasta - Productos de cnfitería - Maíz - Cebada - Arroz - Avena - Centeno.
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Libros LAGUACOTO 664.7 D391c (Browse shelf(Opens below)) Ej.2 Available ESTANTERIA 23.B 15408718
Libros LAGUACOTO 664.7 D391c (Browse shelf(Opens below)) Ej.1 Available ESTANTERIA 23.B 15408737

Incluye indice.

Incluye bibliografia.

Introducción a los cereales - Pérdidas post-cosecha - Almidones y proteínas de los cereales - Trigo y harina - Fabricación de harina de trigo - Pasta - Productos de cnfitería - Maíz - Cebada - Arroz - Avena - Centeno.

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