Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos. / Helen Charley.

By:

Charley, Helen

Publication details: México : 1987. Reimpresión 1991Edition: Primera ediciónDescription: 766 páginas tablas ; cuadros 22 cmContent type:

texto

Media type:

sin mediación

Carrier type:

volumen

ISBN:

9681819535

Subject(s):

DDC classification:

664.024 C3551t

Contents:

Evaluación de los alimentos - Medidas y peso - Agua - Bebidas - Cereales - Harina - Pan de levadura - Grasas y aceites - Leche - Queso - Pasteles - Carne - Aves - Pescado - Gelatina.

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Libros	LAGUACOTO	664.024 C3551t (Browse shelf(Opens below))	Ej. 1	Available	ESTANTERIA 23.B	15407601

Incluye índice.

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Evaluación de los alimentos - Medidas y peso - Agua - Bebidas - Cereales - Harina - Pan de levadura - Grasas y aceites - Leche - Queso - Pasteles - Carne - Aves - Pescado - Gelatina.

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