Elaboraciones y productos culinarios / Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas, Víctor J. Navarro Tomás
Language: Spanish Series: ( Ciclos formativos )Publication details: Madrid, España : Síntesis, 2002Edition: Primera ediciónDescription: 158 páginas ; ilustraciones ; 24 cmContent type:- texto
- sin mediación
- volumen
- 8497560027
- 641.5 P9449e
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Análisis de productos culinarios. Entrantes fríos y calientes - Análisis de las guarniciones - Conceptos y tendencias en la gastronomía actual - Cocinas territoriales.
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