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Administración hotelera 2 : alimentos y bebidas / Francisco De La Torre

By: Language: Spanish Publication details: México D.F., México : Trillas, 2006Edition: Tercera edición. Reimpresión 2008Description: 181 páginas ; ilustraciones ; 24 cmContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación.
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 9682414806
Subject(s): DDC classification:
  • 658.837  T689a
Contents:
El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería - La cocina - Planeación del menú - El personal al servicio de alimentos - El servicio en el comedor - El servicio en el cuarto - El servicio en los centros nocturnos - Los alimentos - El servicio en el bar - Las bebidas - El departamento de compras y el almacén - Control de costos y contabilidad - Organización de un banquete
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Libros MATRIZ 658.837 T689a (Browse shelf(Opens below)) Ej.1 Available NO DISPONIBLE 15393191

Incluye índice.

Incluye bibbliografía.

El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería - La cocina - Planeación del menú - El personal al servicio de alimentos - El servicio en el comedor - El servicio en el cuarto - El servicio en los centros nocturnos - Los alimentos - El servicio en el bar - Las bebidas - El departamento de compras y el almacén - Control de costos y contabilidad - Organización de un banquete

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