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Procesado de frutas / D Arthey

By: Contributor(s): Language: Spanish Publication details: España : Acribia, 1997.Edition: Primera ediciónDescription: xiii, 273 páginas ; ilustraciones ; cuadros ; gráficos ; 24 cmContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 8420008397
Subject(s): DDC classification:
  • 664.8 A787p
Contents:
Introducción al procesado de frutas - Las frutas y la nutrición humana - Almacenamiento, maduración y manipulación de las frutas - Producción de derivados no fermentados de la fruta - Sidra vinos de frutas y otras bebidas alcohólicas - Producción de frutas térmicamente procesadas y congeladas - Elaboración de confiterias, jaleas, flavorizantes y frutas secas - Subproductos del procesado de las frutas - Suministro de agua, gestión de efluentes y otras consideraciones medioambientales.
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Libros LAGUACOTO 664.8 A787p (Browse shelf(Opens below)) Ej.2 Available ESTANTERIA 23.D 15408277
Libros MATRIZ 664.8 A787p (Browse shelf(Opens below)) Ej.1 Available NO DISPONIBLE

Incluye índice.

Incluye bibligrafía.

Introducción al procesado de frutas - Las frutas y la nutrición humana - Almacenamiento, maduración y manipulación de las frutas - Producción de derivados no fermentados de la fruta - Sidra vinos de frutas y otras bebidas alcohólicas - Producción de frutas térmicamente procesadas y congeladas - Elaboración de confiterias, jaleas, flavorizantes y frutas secas - Subproductos del procesado de las frutas - Suministro de agua, gestión de efluentes y otras consideraciones medioambientales.

Texto en español

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