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Manual de arte culinario / Leticia García Atilano ; Maurizio Rotti

By: Language: Spanish Publication details: México, D. F. : Editorial Trillas, 2005Edition: Primera edición. Reimpresión, febrero, 2013Description: 182 páginas ; ilustraciones ; 23 cmContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • voluemn
ISBN:
  • 9789682471575
Subject(s): DDC classification:
  • 641.5 G215m
Contents:
La cocina - Prevención de accidentes y primeros auxilios - verduras - Métodos de cocción de los alimentos - Fondos y esencias - Sustancias ligantes, roux y salsas base - Sopas - Pescado mariscos - Carnes - Las papas.
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Libros MATRIZ 641.5 G215m (Browse shelf(Opens below)) Ej.2 Available NO DISPONIBLE 15399597
Libros MATRIZ 641.5 G215m (Browse shelf(Opens below)) Ej.1 Available ESTANTERÍA 44.B 4755374

Incluye índice.

Incluye bibliografía.

La cocina - Prevención de accidentes y primeros auxilios - verduras - Métodos de cocción de los alimentos - Fondos y esencias - Sustancias ligantes, roux y salsas base - Sopas - Pescado mariscos - Carnes - Las papas.

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