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Tecnología de la elaboración de pasta y sémola. / R.C. Kill.

By: Contributor(s): Publication details: España : Acribia, S.A., 2004.Edition: Primera ediciónDescription: 247 páginas : ilustraciones ; gráficas ; cuadros ; tablas ; 24 centìmetrosContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 8420010316
Subject(s): DDC classification:
  • 664.755 K484t
Contents:
Trigo duro - Avances de la molienda del trigo duro - Mezcla y extrusión de la pasta - Diseño de la forma de la pasta - Secado de la pasta - Ingredientes adicionales - Aseguramiento de la calidad en una fábrica de pasta seca.
List(s) this item appears in: INDUSTRIA DE CEREALES
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Libros LAGUACOTO 664.755 K484t (Browse shelf(Opens below)) Ej.1 Available ESTANTERIA 23.D 15408730

Incluye índice.

Trigo duro - Avances de la molienda del trigo duro - Mezcla y extrusión de la pasta - Diseño de la forma de la pasta - Secado de la pasta - Ingredientes adicionales - Aseguramiento de la calidad en una fábrica de pasta seca.

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