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Pastas : al uso del maestro de cocina. / Ariel Rodríguez Palacios.

By: Language: Spanish Publication details: Buenos Aires : Atlantida S.A., 2005.Edition: Primera ediciónDescription: 91 páginas : ilustraciones ; 27 centimetrosContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 950083104X
Subject(s): DDC classification:
  • 641.822 R6961p
Contents:
La masa para pasta fresca - Estirado de la masa - Fórmulas, color y sabor - Cocción de la pasta - Marcado de la pasta - Formas de servir la pasta - Conservación de la pasta - Formas correctas de guardar la pasta en la heladera - Formas correctas de congelar la pasta y llevarla a cocción - Las salsas básicas - Técnicas y recetas - Pastas si,ples - Tallarines paso a paso - Recetas Formas variadas paso a paso Pastas ala horno - Lasaña paso a paso - Pastas secas.
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Libros MATRIZ 641.822 R6961p (Browse shelf(Opens below)) Ej.1 Available ESTANTERIA 44.C 15397713

Incluye índice.

La masa para pasta fresca - Estirado de la masa - Fórmulas, color y sabor - Cocción de la pasta - Marcado de la pasta - Formas de servir la pasta - Conservación de la pasta - Formas correctas de guardar la pasta en la heladera - Formas correctas de congelar la pasta y llevarla a cocción - Las salsas básicas - Técnicas y recetas - Pastas si,ples - Tallarines paso a paso - Recetas Formas variadas paso a paso Pastas ala horno - Lasaña paso a paso - Pastas secas.

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