Bebidas : asesoramiento, preparación y presentación de bebidas en el bar y cafetería / José Ángel de la Riva García

By:

Riva García, José Ángel de la

Publication details: Bogotá, Colombia : Ediciones de la U, 2014Edition: Primera ediciónDescription: 384 páginas ; ilustraciones ; 24 cmContent type:

tetxto

Media type:

sin mediación

Carrier type:

volumen

ISBN:

9789587622225

Subject(s):

DDC classification:

641.87 R616b

Contents:

Generalidades del bar y cafetería - Procesos de servicio en barra y mesa - Calidad del generó necesario para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas distintas a vinos - Maquinaria necesaria para el aprovisionamiento, preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas distintas a vinos - Bebidas simples distintas a vinos y bebidas combinadas : elaboración, características, tipos, cristalería, presentación y servicio en barra y mesa - Coctelería - Confección de cartas de bebidas

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