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Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas. / Robert Wiley.

By: Publication details: Madrid : Acribia, S. A., 1997.Edition: Primera ediciónDescription: 362 páginas : gráficas ; cuadros ; tablas ; 24 centìmetrosContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 8420008311
Subject(s): DDC classification:
  • 664.8 W6765f
Contents:
Introducción a las frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas - Preparación inicial, manipulación y distribución de frutas y hortalizas - Métodos de conservación de las frutas y hortalizas - Envasado de frutas - Principios físicos y biológicos del envasado - Calidad nutritiva.
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Libros LAGUACOTO 664.8 W6765f (Browse shelf(Opens below)) Ej.1 Available ESTANTERIA 23.B 15408362

Incluye índice.

Introducción a las frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas - Preparación inicial, manipulación y distribución de frutas y hortalizas - Métodos de conservación de las frutas y hortalizas - Envasado de frutas - Principios físicos y biológicos del envasado - Calidad nutritiva.

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