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Manipulación de alimentos básicos común. / Rafael Ceballos Atienza.

By: Publication details: No identificado: Formación Alcalá, 2009.Edition: Primera ediciónDescription: 110 páginas : gráficos ; ilustraciones ; 24 cmContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 9788498910490
Subject(s): DDC classification:
  • 641.3 C3874m
Contents:
Los manipuladores de alimentos - Peligros alimentarios - Contaminación microbiana de los alimentos - Higiene personal - Salud de los manipuladores - Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos - Control de calidad de los alimentos - Preparación culinaria de los alimentos - Sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico.
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Libros LAGUACOTO 641.3 C3874m (Browse shelf(Opens below)) Ej.1 Available ESTANTERIA 22.C 15409173

Incluye índice.

Los manipuladores de alimentos - Peligros alimentarios - Contaminación microbiana de los alimentos - Higiene personal - Salud de los manipuladores - Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos - Control de calidad de los alimentos - Preparación culinaria de los alimentos - Sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico.

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