Manual de industrias lácteas

By:

Madrid, Antonio

Contributor(s):

Madrid, Vicente, ediciones

Publication details: Madrid, España : Tetra pak, 2008Edition: Primera ediciónDescription: 436 páginas ; gráficos ; tablas ; cuadros ; 28 cmContent type:

texto

Media type:

sin mediación

Carrier type:

volumen

ISBN:

8489922810
8484760944

Subject(s):

DDC classification:

R 637.1 M1833m

Contents:

Producción de la leche - Química de la leche - Reología - Microorganismos - Recogida y recepción de la leche - Intercambiadores de calor - Separadoras centrífugas y normalización de la grasa - Homogenizadores - Filtros - Evaporadores - Desaireadores - Bombas - Tuberías, válvulas y accesorios - Tanques - Control de proceso - Diseño de una línea de proceso - Productos lácteos pasteurizados - Leche de larga duración - Productos lácteos acidificados - Mantequilla - Grasa láctea - Queso - Lactosuero - Leches concentradas - leche en polvo - Helados - Caseína - Limpieza de equipos.

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Item type	Current library	Call number	Copy number	Status	Notes	Barcode
Libros	LAGUACOTO	R 637.1 M1833m (Browse shelf(Opens below))	Ej.2	Available	ESTANTERIA 12 A	15409054
Libros	LAGUACOTO	R 637.1 M1833m (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available	ESTANTERIA 12 A	15408995
Libros	MATRIZ	R 637.1 M1833m (Browse shelf(Opens below))	Ej.3	Available	ESTANTERÍA REFERENCIA 8A	8586434

Incluye índice.

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