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Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos. / William Rolando Miranda.

By: Contributor(s): Publication details: España : AMV Ediciones, 2012.Edition: Primera ediciónDescription: 559 páginas : gráficas ; ilustraciones ; tablas ; 24 centìmetrosContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 9788496709867
Subject(s): DDC classification:
  • 664.028 M672p
Contents:
Software de ordenador - Revisión de principios matemáticos - Principios de transferencia de calor - Principios de tratamiento térmico - Evolución histórica de los modelos de esterilización de alimentos envasados - Métodos generales - Método en detalle - Método de Stumbo en detalle - Método de hayakawa en detalle - Método de pham en detalle - Procedimiento de la nueva línea de intersección revisada.
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Libros LAGUACOTO 664.028 M672p (Browse shelf(Opens below)) Ej.1 Available ESTANTERIA 23.B 4754845

Contiene índice.

Incluye bibliográficas.

Software de ordenador - Revisión de principios matemáticos - Principios de transferencia de calor - Principios de tratamiento térmico - Evolución histórica de los modelos de esterilización de alimentos envasados - Métodos generales - Método en detalle - Método de Stumbo en detalle - Método de hayakawa en detalle - Método de pham en detalle - Procedimiento de la nueva línea de intersección revisada.

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