Preparación de alimentos: su tecnología. /

Charley, Helen

Preparación de alimentos: su tecnología. / Helen Charley. - Primera edición. - México, D.F. : Limusa, 1988. - 767 páginas : gráficos ; cuadros ; tablas ; 23 cm. - Vol.4 Ej.1 .

Incluye índice.

Aves - Pescado - Gelatina - Leguminosas - Frutas - Verduras - Geles de pectina de fruta.

9681827511


Tecnología de alimentos.
Cocina.
Alimentos.
Nutrición.

641.7 / C478p