Manual de conservación de alimentos : una guía paso a paso. /

Manual de conservación de alimentos : una guía paso a paso. / - Primera edición. - México : Trillas, 1997. - 144 páginas : contenido ; ilustraciones ; gráficos ; 27 cm.

Tabla de contenidos: Introducción - Esterilización con agua hirviendo - Esterilización con olla de presión - Encurtidos en vinagre - Conservas en salmuera - rutas y verduras secas - Mermeladas, jaleas y ates - Congelación.

9682426995


Conservas alimenticias.
Secado.
Esterilización.
Jaleas.
Encurtidos.
Frutas.
Salmuera.

R 641.4 / M2941m