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Manipulación de alimentos en las carnes y derivados, aves y caza. /

Ceballos Atienza, Rafael

Manipulación de alimentos en las carnes y derivados, aves y caza. / Rafael Ceballos Atienza. - Primera edición. - Editorial : Formación Alcalá, 2009. - 104 páginas: ilustraciones ; 23 centímetros.

Manipulación de alimentos - Carnes y derivados - Aves y caza - Higiene en la industria cárnica - Microbiología de las carnes y derivados.

ISBN: 9788498910087

Subjects--Topical Terms:
Manipulación de alimentos.
Control de calidad.
Carnes y derivados.
Microbiología de la carne.

Dewey Class. No.: 641.3 / C3874m

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