La Química en el Arte de Cocinar :
Pérez Fierros, Ana María
La Química en el Arte de Cocinar : Química Descriptiva Culinaria / Ana María Pérez Fierros - 4a. ed. - México : TRILLAS S.A., 2003 - 262 páginas : Ilustraciones; 23 cm.
Incluye Indice Bibliografía y Contenido
Arte de Cocinar, Alimentos, Sistemas, Valor, Carnes, Leguminosas, Verduras, Hierbas, etc.
9789682477881
Antes de Empesar
Carnes de Res y de Cerdo.
Qué tanto se pierden los Nutrimentos
Valor Energético de los Alimentos
540(641.3) / P438l
La Química en el Arte de Cocinar : Química Descriptiva Culinaria / Ana María Pérez Fierros - 4a. ed. - México : TRILLAS S.A., 2003 - 262 páginas : Ilustraciones; 23 cm.
Incluye Indice Bibliografía y Contenido
Arte de Cocinar, Alimentos, Sistemas, Valor, Carnes, Leguminosas, Verduras, Hierbas, etc.
9789682477881
Antes de Empesar
Carnes de Res y de Cerdo.
Qué tanto se pierden los Nutrimentos
Valor Energético de los Alimentos
540(641.3) / P438l