Curso de manipulación de alimentos : el curso más moderno, completo y práctico que se ha hecho para la formación profesional del manipulador de alimentos, todo en un solo libro. /
Madrid Vicente, Antonio.
Curso de manipulación de alimentos : el curso más moderno, completo y práctico que se ha hecho para la formación profesional del manipulador de alimentos, todo en un solo libro. / Antonio Madrid Vicente. - Primera edición. - Madrid: AMV Ediciones, 2011. - 259 páginas : gráficos ; cuadros ; tablas ; fotografías ; 26.5 cm.
Incluye índice.
Tabla de contenidos: Normas relativas a los manipuladores de alimentos - Composición de los alimentos y bebidas - Valor nutritivo de los alimentos - El gasto energético de las nutricionales - Alimentos antioxidantes, funcionales y trangénicos - Los aditivos en los alimentos y bebidas - Seguridad alimentaria y nutricional - Higiene, limpieza y desinfección en la cadena - Las reglamentaciones técnicas-sanitarias del sector alimentario - La leche y los productos lácteos: procesado y manipulación en la cadena agroalimentaria.
9788496709560
Alimentos - Manipulación.
Higiene.
Contaminación de alimentos.
Higiene alimentaria.
Tecnología de alimentos.
641.41 / M1833c
Curso de manipulación de alimentos : el curso más moderno, completo y práctico que se ha hecho para la formación profesional del manipulador de alimentos, todo en un solo libro. / Antonio Madrid Vicente. - Primera edición. - Madrid: AMV Ediciones, 2011. - 259 páginas : gráficos ; cuadros ; tablas ; fotografías ; 26.5 cm.
Incluye índice.
Tabla de contenidos: Normas relativas a los manipuladores de alimentos - Composición de los alimentos y bebidas - Valor nutritivo de los alimentos - El gasto energético de las nutricionales - Alimentos antioxidantes, funcionales y trangénicos - Los aditivos en los alimentos y bebidas - Seguridad alimentaria y nutricional - Higiene, limpieza y desinfección en la cadena - Las reglamentaciones técnicas-sanitarias del sector alimentario - La leche y los productos lácteos: procesado y manipulación en la cadena agroalimentaria.
9788496709560
Alimentos - Manipulación.
Higiene.
Contaminación de alimentos.
Higiene alimentaria.
Tecnología de alimentos.
641.41 / M1833c