Microbiología de bebidas. /
Publication details: Cuba : Pueblo y Educación, 1978.Edition: Primera ediciónDescription: 182 páginas : gráficas ; tablas ; 22 cmContent type:- texto
- sin mediación
- volumen
- 664.001 579 M6262m
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Notes | Barcode | |
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Libros
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LAGUACOTO | 664.001 579 G643m (Browse shelf(Opens below)) | Ej.1 | Available | ESTANTERIA 23.B | 15407151 |
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Incluye índice.
Principales grupos de microorganismos de interés para la industria de bebidas. Principios, bases y métodos de conservación en la industria - Fermentación alcohólica, importancia y utilización - Microorganismos para la industria de bebidas - Métodos de conservación - Fermentación alcohólica - Microbiología de la cerveza - Microbiología del vino - Microbiología del vinagre - Microbiología de aguas y refrescos - Propagación del inóculo para cerveza y vino - Control microbiológico de la producción - Determinación del grado de contaminación de los locales, instrumentos y equipos de la industria de bebidas.
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