Principios de la tecnología de lácteos. / James Warner.

By:

Warner, James

Publication details: México : AGT, 1980.Edition: Primera ediciónDescription: 256 páginas : gráficos ; cuadros ; tablas ; 26 cmContent type:

texto

Media type:

sin mediación

Carrier type:

volumen

ISBN:

9684620012

Subject(s):

DDC classification:

641.37 W279p

Contents:

Industria de fabricación de lácteos - Composición química de los productos lácteos - Microbiología de productos lácteos - Propiedades físicas de los productos lácteos - Ingeniería de los productos lácteos - Mantecado o helado de crema - Leche cultivada - Queso - Caseína - Crema y mantequilla - Leche líquida - Leche en polvo - Leche concentrada.

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Libros	LAGUACOTO	641.37 W279p (Browse shelf(Opens below))	Ej.2	Available	ESTANTERIA 22.C	15407012
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