Introducción a la ingeniería de los alimentos. / Paul Singh.

By:

Singh, Paul

Contributor(s):

Publication details: España : Acribia, 1997.Edition: Primera ediciónDescription: 544 páginas : graficas ; cuadros ; 24 cmContent type:

texto.

Media type:

sin mediación.

Carrier type:

volumen.

ISBN:

8420008419

Subject(s):

DDC classification:

641.3 S61735i

Contents:

Flujo de fluidos en el procesado de alimentos - Energía en el procesado de alimentos - Transmisión de calor en el procesado de alimentos - Procesos de conservación - Refrigeración - Congelación de alimentos - Evaporación - Psicrometría - Transferencia de masa - Separación por membranas - Deshidratación.

Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings
Item type	Current library	Call number	Copy number	Status	Notes	Barcode
Libros	LAGUACOTO	641.3 S617i (Browse shelf(Opens below))	Ej.2	Available	ESTANTERIA 22.C	8586303
Libros	LAGUACOTO	641.3 S617i (Browse shelf(Opens below))	Ej.3	Available	ESTANTERIA 22.C	15408087
Libros	LAGUACOTO	641.3 S617i (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available	ESTANTERIA 22.C	8586304

Browsing LAGUACOTO shelves Close shelf browser (Hides shelf browser)

Previous								Next
Previous	641.3 S4161s Science and technology of enrobed and filled chocolate, confectionery and bakery products. /	641.3 S61735i Introducción a la ingeniería de los alimentos. /	641.3 S617i Introducción a la ingeniería de los alimentos. /	641.3 S617i Introducción a la ingeniería de los alimentos. /	641.3 S617i Introducción a la ingeniería de los alimentos. /	641.3 T689c La ciencia de los alimentos : lo que hay detrás de las recetas de cocina. /	641.3 T689c La ciencia de los alimentos : lo que hay detrás de las recetas de cocina. /	Next

Incluye bibliografía.

There are no comments on this title.

to post a comment.