Preparación de alimentos: su tecnología. / Helen Charley.

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Series: V.2 Ej.1Publication details: México, D. F : Orientaciòn S.A., 1990.Edition: Primera ediciónDescription: 188 páginas : gráficas ; 23 cmContent type:

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Cereales - Harina - Agentes leudantes - Panes rápidos - Pan de levadura - Grasas y aceites - Pasta hojaldrada - Emulsiones - Leche.

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