Introducción al secado de alimentos por aire caliente. / Pedro Fito Maupoey.
Publication details: Valencia: Trillas, 2001.Edition: Primera ediciónDescription: 215 páginas : gráficos ; cuadros ; tablas ; 23 centímetrosContent type:- texto
- sin mediación
- volumen
- 8497050258
- 664.028 F546i
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Notes | Barcode | |
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Libros
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LAGUACOTO | 664.028 F546d (Browse shelf(Opens below)) | Ej.1 | Available | ESTANTERIA 23.B | 15408964 |
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| 664.028 A472p Principios de ingeniería aplicados a alimentos. / | 664.028 D474c Conservación de alimentos. / | 664.028 D474c Conservación de alimentos. / | 664.028 F546d Introducción al secado de alimentos por aire caliente. / | 664.028 M1833r Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos. / | 664.028 M1833r Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos. / | 664.028 M672p Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos. / |
Incluye índice.
Deshidratación de alimentos - Tipos de secadores utilizados en las industrias agroalimentarias - Deshidratación por aire caliente en alimentos - Evolución del aire en el secador - Mecanismos y cinética - Introducción al diseño de secadores - Diseño de secadores con condiciones del aire de secado constantes - Diseño de secadores con condiciones del aire de secado variables.
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