Química de alimentos: manual de laboratorio. / Dennis Miller.
Publication details: México, D. F.: Limusa, 2012.Edition: Primera ediciónDescription: 176 páginas : cuadros ; tablas ; gráficas ; 25 centìmetrosContent type:- texto
- sin mediación
- volumen
- 9789681858452
- 664.07 M6471q
Contents:
Agua - Hidratos de carbono - Proteínas - Lípidos - Enzimas - Vitaminas y nutrimentos inorgánicos - Pigmentos - Olor y sabor de los alimentos - Aditivos - Estado de dispersión - Tóxicos presentes en los alimentos - Leche - Soya - Alimentos transgénicos - Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales.
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Notes | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
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LAGUACOTO | 664.07 M6471q (Browse shelf(Opens below)) | Ej.1 | Available | ESTANTERIA 23.B | 15408967 |
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