Cereales y productos derivados : química y tecnología. / David Dendy.
Publication details: Madrid : Acribia, S.A., 2004.Edition: Primera ediciónDescription: 537 páginas : gráficas ; cuadros ; tablas ; 24 cmContent type:- texto
- sin mediación
- volumen
- 8420010227
- 664.7 D391c
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Notes | Barcode | |
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Incluye indice.
Incluye bibliografia.
Introducción a los cereales - Pérdidas post-cosecha - Almidones y proteínas de los cereales - Trigo y harina - Fabricación de harina de trigo - Pasta - Productos de cnfitería - Maíz - Cebada - Arroz - Avena - Centeno.
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