Manual del manipulador de alimentos / Blas Gómez ; colaboración de Logisnet
Publication details: Barcelona, España : Alfaomega, 2017Edition: Primera ediciónDescription: 113 páginas ; ilustraciones ; 21 cmContent type:- texto
- sin mediación
- volumen
- 9789587782936
- 9788416171408
- 641.300 289 G569m
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Notes | Barcode | |
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Libros
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MATRIZ | 641.300 289 G569m (Browse shelf(Opens below)) | Ej.1 | Available | ESTANTERIA 44.A | 26485730 | |
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Libros
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MATRIZ | 641.300 289 G569m (Browse shelf(Opens below)) | Ej.2 | Available | ESTANTERIA 44.A | 26485731 | |
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MATRIZ | 641.300 289 G569m (Browse shelf(Opens below)) | Ej.3 | Available | ESTANTERIA 44.A | 26485732 |
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Contiene índice.
Incluye bibliografía.
La salud es responsabilidad de todos - La contaminación microbiana de los alimentos - Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos - La preparación culinaria de los alimentos - La pastelería - Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria - Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias - Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos - Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos - Glosario.
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