Gestión de producción de alojamientos y restauración / Javier Cerra, Diego Estepa José A.Dorado...et.al...
Language: Spanish Publication details: Madrid, España : Sintesis, 2001Edition: Primera edición. (Séptima reimpresión: septiembre 2001)Description: 552 páginas ; ilustraciones ; 23 cmContent type:- texto
- sin mediación
- volumen
- 847738097X
- 647.94 C417g
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Notes | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
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MATRIZ | 647.94 C417g (Browse shelf(Opens below)) | Ej.1 | Available | ESTANTERIA 44.D | 15396399 |
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Incluye índice.
Tabla de contenidos: Diversos tipos de alojamientos turísticos. Idea general - Generalidades de la industria - La dirección: estudio de viabilidad, diseño y distribución en planta - Los servicios de un hotel - La recepción - La recepción propiamente dicha o mostrador - La recepción mano-corriente ; Los servicios de un hotel: conserjería ; La conserjería: clientes, tareas, vigilancia y control ; Los servicios de un hotel: pisos - Los servicios de un hotel: economato y bodega - Los servicios de restauración en el hotel - Sistema de servicio de restauración - Protocolo oficial de banquetes - La oferta de restauración - Los costes en restauración - Los servicios de un hotel; cocina - Planificación de la cocina - Los servicios del hotel. lavandería, planchador y lencería - Los servicios del hotel: comunicaciones, conservación y mantenimiento - Administración y contabilidad - Administración y contabilidad: relaciones interdepartamentales - Administración y contabilidad: Presupuesto, control y análisis de resultados - Administración y contabilidad mecanización y documentación.
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