Alimentos y bebidas : higiene manejo y preparación. / Lambertine Leonie Comblence

By:

Leonie Comblence, Lambertine

Language: Spanish Publication details: México, D. F. : CONTINENTAL S.A., 1999Edition: Primera ediciónDescription: 161 páginas ; gráficos ; cuadros ; tablas ; 25 cmContent type:

texto

Media type:

sin mediación

Carrier type:

volumen

ISBN:

9682610907

Subject(s):

DDC classification:

647.95068 L585a

Contents:

Tabla de contenidos Restaurantes con servicio rápido - Otros restaurantes cafeterías y bares - El servicio de restaurante - Costos - Menús y explicación de los platillos - Servicio dietético - La higiene y el servicio en los establecimientos que sirven alimento y bebidas - Enfermedades por alimentos contaminados - Prevención de enfermedades contraídas por falta de higiene y sanidad - Manejo y almacenamiento de los productos

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