Química de los alimentos. / Eduardo Primo Yúfera
Language: Spanish Publication details: Madrid, España : SINTESIS S.A., 1998Edition: Primera ediciónDescription: 461 páginas ; gráficos ; cuadros ; tablas ; 24 cmContent type:- texto
- sin mediación
- volumen
- 8477384517
- 664.07 P9353q
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Notes | Barcode | |
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Libros
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LAGUACOTO | 664.07 P9353q (Browse shelf(Opens below)) | Ej.2 | Available | ESTANTERIA 23.B | 22820049 | |
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Libros
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LAGUACOTO | 664.07 P9353q (Browse shelf(Opens below)) | Ej.3 | Available | ESTANTERIA 23.B | 22820050 | |
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MATRIZ | 540(641.3) P952q (Browse shelf(Opens below)) | ej.1 | Available | NO DISPONIBLE |
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Incluye índice.
Incluye bibliografia.
Agua - Hidratos de carbono - Proteínas - Lípidos - Enzimas - Vitaminas y nutrimentos inorgánicos - Pigmentos - Olor y sabor de los alimentos - Aditivos - Estado de dispersión - Tóxicos presentes en los alimentos - Leche - Soya - Alimentos transgénicos - Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales.
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