Procesado de frutas / D Arthey
Language: Spanish Publication details: España : Acribia, 1997.Edition: Primera ediciónDescription: xiii, 273 páginas ; ilustraciones ; cuadros ; gráficos ; 24 cmContent type:- texto
- sin mediación
- volumen
- 8420008397
- 664.8 A787p
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Notes | Barcode | |
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Libros
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LAGUACOTO | 664.8 A787p (Browse shelf(Opens below)) | Ej.2 | Available | ESTANTERIA 23.D | 15408277 | |
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Libros
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MATRIZ | 664.8 A787p (Browse shelf(Opens below)) | Ej.1 | Available | NO DISPONIBLE |
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Incluye índice.
Incluye bibligrafía.
Introducción al procesado de frutas - Las frutas y la nutrición humana - Almacenamiento, maduración y manipulación de las frutas - Producción de derivados no fermentados de la fruta - Sidra vinos de frutas y otras bebidas alcohólicas - Producción de frutas térmicamente procesadas y congeladas - Elaboración de confiterias, jaleas, flavorizantes y frutas secas - Subproductos del procesado de las frutas - Suministro de agua, gestión de efluentes y otras consideraciones medioambientales.
Texto en español
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