La Ciencia de los Alimentos : Lo que hay detrás de las Recetas de Cocina / María Covadonga

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Language: Spanish Publication details: México : TRILLAS S.A, 2012Edition: reimpDescription: 164 páginas : Ilustraciones; 24 cmISBN:

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1.-La cocina : detonador de la cultura 2.-Breves antecedentes históricos de la ciencia de los alimentos

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Incluye indice, introducción, capítulos, glosario, gráficas y contenido

1.-La cocina : detonador de la cultura 2.-Breves antecedentes históricos de la ciencia de los alimentos

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