Seguridad, higiene protección ambiental en hostelería : manipulación de alimentos / Pedro Ignacio Benavente Jareño y Elena Benavente García
Language: Spanish Publication details: Vigo : Ideaspropias, D.L. 2013Edition: Primera ediciónDescription: 265 páginas ; gráficos; 24 cmContent type:- texto
- sin mediación
- volumen
- 9788498393903
- 363.11 B4568s
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Notes | Barcode | |
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Libros
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MATRIZ | 664.028 B4568s (Browse shelf(Opens below)) | Ej.2 | Available | ESTANTERIA 21.C | 4755851 | |
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Libros
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MATRIZ | 363.11 B4568s (Browse shelf(Opens below)) | Ej.1 | Available | ESTANTERIA 61.D | 4755853 |
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Incluye índice.
Bibliografía: p. 255-263
Higiene alimentaria y manipulación de alimentos - Limpieza de instalaciones y equipos de hostería - Incidencia ambiental de la colectividad de hostelería - Gestión del agua de la energía en establecimientos de hostelería - Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.
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