Procesos Básicos en Pastelería y Repostería : Postres en Restauración / José Luis Armedáriz Sanz
Language: Spanish Series: PasteleríaPublication details: España : Paraninfo S.A., 2008Description: 212 páginas : Ilustraciones; 24 cmISBN:- 9788497326803
- 641.591 A638p
Contents:
1.-Equipos de repostería y pastelería 2.-Masas de multiples aplicaciones 3.-Jarabes, baños de cobertura y mermeladas
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Notes | |
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Libros
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MATRIZ | 641.591 A638p (Browse shelf(Opens below)) | ej.1 | Available | NO DISPONIBLE |
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Incluye indice, gráficas, prólogo, fotos, glosario y bibliografía
1.-Equipos de repostería y pastelería 2.-Masas de multiples aplicaciones 3.-Jarabes, baños de cobertura y mermeladas
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