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Seguridad, higiene protección ambiental en hostelería : manipulación de alimentos / Pedro Ignacio Benavente Jareño y Elena Benavente García

By: Contributor(s): Language: Spanish Publication details: Vigo : Ideaspropias, D.L. 2013Edition: Primera ediciónDescription: 265 páginas ; gráficos; 24 cmContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 9788498393903
Subject(s): DDC classification:
  • 363.11 B4568s
Contents:
Higiene alimentaria y manipulación de alimentos - Limpieza de instalaciones y equipos de hostería - Incidencia ambiental de la colectividad de hostelería - Gestión del agua de la energía en establecimientos de hostelería - Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.
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Libros MATRIZ 664.028 B4568s (Browse shelf(Opens below)) Ej.2 Available ESTANTERIA 21.C 4755851
Libros MATRIZ 363.11 B4568s (Browse shelf(Opens below)) Ej.1 Available ESTANTERIA 61.D 4755853

Incluye índice.

Bibliografía: p. 255-263

Higiene alimentaria y manipulación de alimentos - Limpieza de instalaciones y equipos de hostería - Incidencia ambiental de la colectividad de hostelería - Gestión del agua de la energía en establecimientos de hostelería - Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.

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