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Elaboración y exposición de comidas en el bar y cafetería : ofertas gastronómicas sencillas y atractivas. / Almudena Villegas Becerril.

By: Language: Spanish Publication details: Vigo : Ideaspropias, 2012.Edition: Primera ediciónDescription: 362 páginas : ilustraciones ; 24 centimetrosContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 9788498393880
Subject(s): DDC classification:
  • 647.4403  V732e
Contents:
Materias primas elementales de uso común en el bar y cafetería - Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales - Regeneración y conservación de alimentos en el bar y cafetería - Equipos de cocina para bar y cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración - Montaje de expositores y barras de de gustación - Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar y cafetería - Ofertas gastronómicas propias de bar y cafetería.
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Libros MATRIZ 647.4403 V732e (Browse shelf(Opens below)) Ej.1 Available ESTANTERIA 44.D 15399979

Incluye índice.

Incluye bibliografía.

Materias primas elementales de uso común en el bar y cafetería - Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales - Regeneración y conservación de alimentos en el bar y cafetería - Equipos de cocina para bar y cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración - Montaje de expositores y barras de de gustación - Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar y cafetería - Ofertas gastronómicas propias de bar y cafetería.

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